Le zinc est un oligo-élément essentiel qui joue un rôle vital dans le métabolisme cellulaire. La recherche a trouvé de nombreux bienfaits du zinc sur la santé, y compris le renforcement du système immunitaire, l'aide à la synthèse de l'ADN et à la division cellulaire, les activités antioxydantes, le maintien des os, la cicatrisation des plaies, etc.
Bien que le zinc soit disponible dans divers aliments et formes de suppléments, certaines formes de zinc sont plus facilement absorbées par l'organisme. Parmi les nombreuses formes de zinc disponibles, le sulfate de zinc ionique est relativement peu répandu. Dans cet article, nous allons comparer les avantages du zinc ionique avec d'autres formes de zinc.
Zinc ionique vs zinc chélaté
Beaucoup de gens connaissent mieux les formes chélatées du zinc que les formes ioniques du zinc. Alors, quelle est la différence entre le zinc ionique et le zinc chélaté ?
Zinc chélaté fait référence aux formes de zinc qui ont subi une chélation, un processus dans lequel les ions de zinc sont combinés avec des molécules organiques, comme un acide aminé. On dit que la chélation augmente la biodisponibilité du zinc, mais le degré d'efficacité dépend de l'agent chélateur utilisé. Les formes populaires de zinc chélaté comprennent :
- Zinc chélaté – Cette forme de zinc a subi une chélation, un processus dans lequel des molécules organiques sont chargées électriquement afin d'attirer les ions de zinc.
- Orotate de zinc – Le zinc qui a été chélaté en acide orotique, le même matériau que les membranes cellulaires du corps, dont on dit qu'il augmente l'efficacité d'absorption.
- Picolinate de zinc – Zinc qui a été chélaté en acides aminés picoliniques. Cette forme a une longue histoire d'utilisation en tant que supplément et a donc été présentée dans davantage d'études cliniques.
- Gluconate de zinc – L'une des formes les plus populaires de zinc supplémentaire, le gluconate de zinc est créé par la fermentation du glucose. Cette forme de zinc a une très faible biodisponibilité.
- Acétate de zinc – Considérée comme plus absorbable que le gluconate de zinc, cette forme de zinc est créée en ajoutant de l'acide acétique au carbonate de zinc ou au zinc métallique.
Zinc ionique fait référence aux ions zinc purs qui sont solubles dans l'eau et non chélatés. Le zinc ionique est déjà sous la forme chargée que votre corps utilise dans ses cellules; sa biodisponibilité ne dépend pas d'un agent chélateur mais du contenu de votre estomac, comme les acides aminés digérés des protéines.
Le zinc alimentaire est également disponible sous des formes non chélatées et inorganiques. Les deux types les plus courants de zinc non chélaté sont :
- Oxyde de zinc - Le plus courant dans les onguents topiques et les écrans solaires, l'oxyde de zinc, est un composé inorganique utilisé pour traiter les affections cutanées mineures, telles que les irritations ou les brûlures. Il est facilement absorbé par le corps.
- Sulfate de zinc ionique – La forme de sulfate de zinc hydrosoluble et non chélaté. Le corps peut facilement absorber et métaboliser cette forme de zinc.
Alors, quelle est la meilleure forme de zinc ?
Il existe deux voies par lesquelles le corps peut absorber les minéraux. À des concentrations plus élevées, le corps obtient des minéraux par absorption paracellulaire, comme la traversée de l'épithélium entre les cellules. À des concentrations alimentaires plus faibles, le corps s'appuie sur l'absorption transcellulaire pour répondre à ses besoins en minéraux, traversant directement les membranes cellulaires.
Un facteur important dans déterminer l'absorption des minéraux est la taille de l'atome minéral et sa charge électrique. Avec le zinc ionique, les particules de zinc répondent aux exigences de taille et de charge électrique pour être absorbées.
Les agents organiques du zinc chélaté peuvent augmenter la biodisponibilité pour l'absorption paracellulaire, mais le zinc ionique peut être plus biodisponible pour le corps via les deux absorption paracellulaire plus absorption transcellulaire. Dans une base liquide, telle que l'eau d'osmose inverse, les particules de zinc ionisé sont facilement absorbables par les cellules des animaux et des plantes.
Alors que le zinc chélaté contient des composés organiques qui doivent être décomposés avant que le zinc supplémentaire puisse être ionisé, le zinc ionique est déjà sous sa forme digérée. Tant que vous avez des aliments à digérer dans votre estomac (il est préférable de les prendre dans un verre de jus - ne les prenez pas à jeun), le zinc ionique est facilement biodisponible.
Avantages du sulfate de zinc ionique
Le sulfate de zinc figure sur la liste des médicaments essentiels de l'Organisation mondiale de la santé, une liste des médicaments les plus importants nécessaires dans un système de santé de base. La charge électrique du zinc ionique peut lui donner une antiviral effet en se fixant aux récepteurs des cellules épithéliales nasales et en bloquant leurs effets.
Selon un Etude 2020 sur le sulfate de zinc et le Covid-19, les chercheurs ont fourni "la première preuve in vivo sur l'efficacité du sulfate de zinc en plus de l'hydroxychloroquine chez les patients COVID-19." Les résultats suggèrent que le sulfate de zinc, lorsqu'il est combiné à un ionophore de zinc, peut avoir un effet protecteur s'il est utilisé tôt dans les cas du Covid-19.
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